Yulafı birçok kişi çok severek tüketirken birçoğu da tüm yolları denemesine rağmen sevemiyor. Güne yulaflı kahvaltı ile başlamak çoğu kişi için kötü bir fikirken, kimisi içinse enerjik bir günün başlangıcı olabiliyor. Ama değişmeyen bir gerçek var ki ; yulaf çok iyi enerji sağlayan, protein ve kompleks karbonhidratlar açısından çok zengin bir besin kaynağıdır. Yulafı tüketmek için ise birçok sebep var, işte bunlardan bazıları;
- Yulaf yüksek lif içeriğiyle daha uzun süre tok kalmanızı sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Yulaf tüketimi kan basıncını düşürerek hipertansiyonu önler.
- İçerdiği bol miktardaki lif, kolesterol emilimini sağlar, yüksek kolesterol ve etkilerinden vücudu korur.
- Düzenli yulaf ezmesi tüketimi kan şekeri regülasyonunu sağlayarak, diyabete yakalanma riskini azaltır.
- Yulaf ezmesi sindirim sistemi içinde oldukça faydalıdır. Özellikle bol miktarda lif içermesi bağırsak ve mide sağlığının korunmasına yardımcı olur. Kabızlık sorunlarına doğal bir çözümdür.
- Yulafın içerdiği zengin ve bol miktardaki mineraller sinir sistemi üzerinde de etkilidir. Sinirler üzerinde hissedilir bir rahatlama sağlayarak stresi önler .
- Yulaf beta-glukandan oldukça zengindir, beta glukan ise tümor oluşumunu önleyen bir nişasta türüdür. Beta-glukan içeren gıdaları tüketmek bazı kanserlerin gelişme riskini azaltır.
- Ayrıca son yapılan araştırmalara göre erken yaşta çocuklara yulaf tüketimi alışkanlığının kazandırılması astım gelişme riskini azaltıcı etki gösteriyor.
- Düzenli olarak yulaf tüketimi kemik ve kas sağlığının korunmasını sağlayabilir. Özellikle çocukların gelişme döneminde sağlam kas ve iskelet yapılarının oluşmasına yardımcı olur.
Bütün bunları bilmenize rağmen hala yulafla aranız hala barışmadı mı? Sağlık için saymakla bitmeyecek kadar faydası olan bir besini diyetinize eklemenin birçok yolu var. İşte sizler için geliştirdiğimiz 5 muhteşem tarif;
- ISPANAKLI – KURUTULMUŞ DOMATES VE KEÇİ PEYNİRLİ FIRINDA FRİTTA
Malzemeler
- ½ su bardağı kurutulmuş domates (doğranmış)
- ½ su bardağı doğranmış soğan
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- ½ bardak doğranmış dolmalık biber
- 1 su bardağı doğranmış ıspanak
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı taze/ kuru kekik
- 2 su bardağı yulaf ezmesi
- 2 su bardağı su
- 1 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiber,
- ½ su bardağı ufalanmış keçi peyniri
Hazırlanışı :
- Fırını önden 190 ° C de ısıtın.
- Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Yağı ve kurutulmuş domatesleri tavaya ekleyerek 1-2 dk pişirin. Daha sonra sırayla soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Ispanak, hardal, kekikleri de ekleyin ıspanakların rengi solana kadar pişirin.
- Karışımı ayrı bir kaba alın, su, yumurta, kabartma tozu ve yulafı birleştirin. Baharatlar ve peyniri de son olarak ilave edin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt koyarak üzerine karışımı dökün ve üst-alt kahverengi oluncaya dek 35-40 dakika kadar pişirin.
Tarif 8 porsiyon içerir.
FISTIK EZMELİ SANDVİÇ KURABİYELER
MALZEMELER
- 1 yumurta
- 1 su bardağı ev yapımı fıstık ezmesi
- ½ su bardağı yulaf ezmesi
- ½ çay bardağı bitkisel tatlandırıcı veya bal
- ½ su bardağı rendelenmiş bitter çikolata ( %70 kakao)
Yapılışı :
- 180 derecede fırında ısıtın.
- Yumurta, fıstık ezmesi, yulaf ve tatlandırıcıyı birleştirin ve iyice karıştırın.
- Ufak parçalar alarak yuvarlak ve yassı şekiller verin fırın tepsisi üzerine hamurları dizin .
- 8-10 dk kadar pişirin .
- Daha sonra bitter çikolataları aralarına yerleştirip 2 kurabiyeyi sandviç şeklinde birleştirin,1-2 dk kadar daha pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyelerinizi soğumaya bırakın .
- Hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.
Tarif yaklaşık 12-14 adet kurabiye içerir.
ŞEKERSİZ CEVİZLİ PANCAKE
Malzemeler:
- 1 su bardağı tam buğday unu
- ½ su bardağı yulaf ezmesi
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 büyük boy muz
- 1 su bardağı laktozsuz / light süt
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya
- ½ bardak doğranmış ceviz
Yapılışı :
- Bir kapta un, yulaf, kabartma tozunu ve tarçını birleştirin.
- Ayrı bir kapta bebek maması kıvamına gelecek şekilde muzu püre haline getirin.
- Püre halindeki muzla beraber karışıma, süt, yumurta ve vanilyayı ekleyin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Pişirmek için sıvıyağ spreyiniz varsa kullanabilirsiniz yoksa çok az sıvıyağ ekleyin.
- Kızgın tavaya karışımı ufak miktarlarda döküp arkalı önlü pişirin.
- Üzerine biraz bal, muz, tarçın ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Tarif yaklaşık 5-6 porsiyon içerir.
CHEDDARLI- YULAF EZMELİ TART
Malzemeler
- 1/2 çorba kaşığı tereyağı
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- 5 tatlı kaşığı tam buğday unu
- 2 su bardağı yağsız (veya az yağlı) süt
- ¾ su bardağı doğranmış cheddar peyniri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı sarımsak
- 2 su bardağı yulaf ezmesi
- 2 su bardağı pişmiş ve doğranmış brokoli
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı :
- 180 derecede fırını önceden ısıtın.
- Yapışmaz bir tavada orta ateşte tereyağını eritin.
- Ayrı bir kapta, tamamen pürüzsüz hale gelene kadar un ve ½ su bardağı sütü birlikte çırpın.
- Geri kalan un ve sütü de karışıma ekleyerek tavaya yavaş yavaş karışımı dökün .
- Sos karışımı koyulaşana kadar 7-10 dakika orta ısıda sürekli karıştırarak pişirin.
- Büyük bir ayrı kapta yulaf ezmesi, brokoli, yumurta, kabartma tozu ve peynirleri birleştirin.
- Karışım iyice kombine edildiğinde kare bir fırın tepsisine dökerek 20 dk kadar fırında pişirin.
- Piştikten sonra 5 dakika boyunca soğumasını bekleyin ve servis edin.
Tarif yaklaşık 8 porsiyon içerir.
ÇİLEKLİ YULAFLI MUFFİN
MALZEMELER
- 2 su bardağı dilimlenmiş çilek( eğer çilek bulamıyorsanız 1 su bardağı yaban mersini kurusu da olur )
- 1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu veya chia tohumu
- 3 yemek kaşığı su
- 1 yumurta
- 3 büyük aşırı olgun muz
- 1 su bardağı light / laktozsuz sütü
- 3 yemek kaşığı şekersiz badem veya fıstık ezmesi
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı vanilya ekstresi
- 3 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 çorba kaşığı kabartma tozu
- ¼ çay kaşığı tarçın
- ¼ çay kaşığı tuz
- Üzerini süslemek isterseniz 2 yemek kaşığı kadar damla cikolata
YAPILIŞI :
- 180 derecede fırını önceden ısıtın.
- Muzları bir kapta püre haline gelene kadar ezin.
- Diğer bütün malzemeleri muzların üzerine ekleyerek karışımı oluşturun.
- Muffin kaplarına çok az yağ gezdirin ( sprey yağ şişesi daha iyi olur ).
Karışımı muffin kaplarına dökün ve 25 dk kadar pişirin. - Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin ve kalıplardan cıkarıp servis edin.
AFİYET OLSUN ….
